Robert Skalli Coteaux du Languedoc

Diese Edle Traube wird unter ständiger Kontrolle

der Temperatur vergoren und für 10-12 Monate in zu

einem großen Teil neuer französischer Eiche ausgebaut.

Dort macht sie auch die malolaktische Gärung.
Die malolaktische Gärung ist eine Milchsäuregärung,

die bei der Weinbereitung eine Rolle spielt. Sie wird häufig als biologischer Säureabbau bezeichnet. Sie kann spontan nach der alkoholischen Gärung auftreten (häufig bei Rotwein), oder sie wird vom Kellermeister gesteuert herbeigeführt. Der biologische Säureabbau führt zu milderen Weinen - ein Effekt, der sich qualitätssteigernd auswirkt, der aber auch Risiken birgt. Säurearme Weine sind weniger haltbar, weniger spritzig und wirken nicht so frisch.
Die Cuvée aus Syrah und Grenache kommt mit einer dunklen Farbe ins Glas. Die Nase ist geprägt von würzigen Noten und weissem Pfeffer, ausserdem dunkle Früchte, samtig und rund am Gaumen sowie mineralische Noten und ein reifes Tannin..

Daten

Rebsorte: Syrah | Grenache
Geschmack: trocken
lagerfähig bis: 2010
Restzucker: 1,8 g/l
Gesamtsäure: 5,66 g/l
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.